צמחי גידור

בישול תפוחי אדמה - הכל קשור להכנה

Pin
Send
Share
Send


כל אחד יכול לבשל תפוחי אדמה! אולי. אבל תמיד יש טיפים וטריקים חדשים שאסור למנוע מהם.

כל אחד יכול לבשל תפוחי אדמה!

קלף את תפוחי האדמה, חתוך אותם לשניים והכניס אותם לסיר - כולם מבשלים את תפוחי האדמה שלהם ככה. אבל האם חשבתם פעם אילו תפוחי אדמה מתאימים במיוחד לאילו כלים?

בעיקרון, מבדילים בין תפוחי אדמה מבושלים לתפוחי אדמה מבושלים, תלוי בסוג ההכנה. התכשיר מחליט בסופו של דבר גם כמה ויטמינים נותרו בתפוחי האדמה (ראו ערכים תזונתיים). ההכנה של תפוחי אדמה ז'קט היא העדינה ביותר בוויטמינים, הוויטמין C מכיל כמעט לחלוטין. עם תפוחי אדמה מבושלים ההפסד הוא עד 30 אחוז.

בסופרמרקטים ישנם סוגים שונים של תפוחי אדמה לבישול, למשל רותחים קשים או קמחיים. בדרך כלל מנות תפוחי האדמה עובדות טוב יותר אם בוחרים מייד את תפוחי האדמה המתאימים ביותר להכנה.

לפירה תפוחי אדמה, מרקים או כופתאות, אלו יהיו פרחים, בעוד שהזנים הקשים רותחים יותר מתאימים לסלטים, תפוחי אדמה מטוגנים או גרפינים.

מכינים תפוחי אדמה מבושלים

שלא כמו תפוחי אדמה מעילים, תפוחי אדמה מבושלים קלופים לפני הבישול. בפרט, יש להפריד ביסודיות את הנבט, את מה שמכונה העיניים והכתמים הירוקים, מכיוון שהם מכילים את החומר הרעיל סולנין. עליכם תמיד לקלף מעט זמן קצר לפני ההכנה, כך שמרכיבים בעלי ערך לא יאבדו שלא לצורך. ואז חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לשניים: אם תפוחי האדמה גדולים מאוד, תוכלו גם לרבע אותם.

הבישול הנכון

טיפ 1:
רובם ממלאים כל כך הרבה מים בסיר שכל תפוחי האדמה מכוסים לחלוטין. אבל אתה לא צריך. אם תשמור על המכסה סגור בזמן הבישול, הפקעות יבשלו גם דרך האדים המיוצרים. די אם המים בסיר הריק גובהם שתי אצבעות. אם אתם חוששים שתפוחי האדמה ישרפו, תוכלו להוסיף עוד קצת מים.

טיפ 2:
בישול עם פחות מים עדין בהרבה מכיוון שויטמינים חשובים לא הולכים לאיבוד כל כך מהר. אתה יכול גם להשיג הכנס מסננת ולתלות אותו בסיר. זה גם מונע את שריפת תפוחי האדמה.

טיפ 3:
בכל הנוגע לכמות המלח, עליכם להרגיש את דרככם באטיות. לאחר מומחה, בקושי ניתן לחסוך אותה, אך עדיין ניתן להוסיף תיבול. תפוחי האדמה מכניסים למים המלוחים, אותם אתה מביא לרתיחה בקצרה. אז אתה יכול להוריד את הטמפרטורה, ואז המים צריכים רק להתבשל.

לאחר 20 דקות, דוקרו את תפוחי האדמה בסכין מטבח כדי לבדוק אם הם סיימו. תפוחי אדמה מבושלים בדרך כלל צריכים 20 עד 30 דקות לבישול.

מכינים תפוחי אדמה ז'קט

תפוחי אדמה ז'קטים מוכנים בקליפתם, לכן עליכם לשטוף את תפוחי האדמה ביסודיות תחת מים קרים. להסרת לכלוך עיקש, מומלץ להשתמש במברשת ירקות. עם סוג זה של תכשירים יש לחתוך את האזורים הירוקים והעיניים.

הבישול הנכון

בישול תפוחי האדמה הז'קט כמעט ולא שונה מהכנת תפוחי האדמה המבושלים. שוב, הכניסו רק מעט מים לסיר אם תשמורו על המכסה סגור בזמן הבישול. לתפוחי אדמה מעילים, עליך להשתמש במעט יותר מלח, שכן הם מבשלים עם עורותיהם. אחרת, המשיכו כמו עם תפוחי האדמה המבושלים.

Pin
Send
Share
Send