עשבי תיבול

מתכון מרק בצל - 2 גרסאות

Pin
Send
Share
Send


מרק בצל מהיר להכנה וטעים להפליא. יש כאן שני מתכונים: מרק בצל צרפתי ומרק בצל סגול.

© Hetizia - Fotolia.com ניתן להכין בצל במגוון דרכים במטבח. אפשרות אחת היא להכין מרק בצל שיכול לחמם את גופנו יפה מבפנים, במיוחד בעונה הקרה. העבודה הכרוכה בהכנת מרק בצל אינה כה גדולה כפי שרבים חושבים. אפשר גם להכין כמות גדולה ולהקפיא חלק ממנה. היום אנו נציג שני מתכונים שונים למרק בצל. תיהנו ותיהנו מארוחה!

תוכן

  • מרק בצל צרפתי
    • 1.1 מרכיבים ל -4 אנשים:
    • 1.2 הוראות למרק בצל צרפתי
  • 2 מרק בצל סגול
    • 2.1 מרכיבים ל 5 אנשים:
    • 2.2 הוראות למרק בצל סגול

מרק בצל צרפתי

© Dar1930 - Fotolia.com

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 750 גרם בצל
  • 40 גרם חמאה
  • 5 כפות שמן זית
  • 1 כף קמח
  • 2 ליטר מרק
  • מלח
  • פלפל
  • 1 בגט קטן
  • 1 שן שום
  • 100 גרם גבינה פיקנטית מגורדת (גרייר או אמנטלר)

הוראות למרק בצל צרפתי

  1. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לטבעות נאות. ואז מחממים את החמאה ושמן הזית בסיר גדול. סגור את הבצלים בתוכו עד לזכוכית.
  2. עכשיו הקמח עובר עליו ומאדים הכל עוד שלוש דקות.
  3. יוצקים על מרק הבשר ומתבלים בפלפל ומלח. מכסים ומבשלים את הבצלים על אש נמוכה כ- 30 דקות.
  4. חותכים את הבגט לפרוסות ומזלפים מעט שמן זית. ואז צולים במחבת משני הצדדים עד להזהבה.
  5. כעת קלף וחצית את השום, ואז שפשף את פרוסות הלחם איתו ואז גרד את הגבינה.
  6. מלאו את המרק לקערות חסינות אש והניחו שתי פרוסות בגט על כל אחת מהן. מפזרים את הגבינה ומזלפים את שארית השמן ולבסוף אופים מתחת לגריל שחומם מראש.

מרק בצל סגול

© מיכאלה ברנדל - Fotolia.com

מרכיבים ל 5 אנשים:

  • 500 גרם בצל סגול
  • 4 כפות שמן
  • מלח
  • יין אדום 50 מ"ל
  • 150 מ"ל מיץ תפוחים
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • אבקת צ'ילי או פלפל צ'ילי קצוץ
  • 1 ליטר מרק
  • 1/4 תרמיל וניל
  • פלפל
  • כפית של מיורן
  • 3 פרוסות לחם
  • 100 גרם קרם פרש
  • 4 כפות שמנת

הוראות למרק בצל סגול

  1. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לטבעות נאות. מחממים את השמן בסיר גדול ומקציפים את הבצלים במעט מלח למשך 10 דקות. מערבבים שוב ושוב.
  2. מוציאים 4 כפות מהבצל המאודה ומניחים בצד. ואז שפכו את שאר הבצלים עם יין אדום ותנו להם להתבשל היטב.
  3. שופכים פנימה את מיץ התפוחים וגם מרתיחים.
  4. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, את הצ'ילי או הצ'ילי מהטחנה ואת הקציצה עם הקצפת.
  5. כעת שפכו את המרק ותבלו את המרק במלח ופלפל. מכסים ומבשלים בעדינות על אש נמוכה במשך 15 דקות.
  6. את פרוסות הלחם חתוכים לקוביות ונצלים בעדינות במחבת בשמן שנותר. דחפו את הלחם הצידה והניחו את הבצלים שהונחו לפני כן בתבנית וצלו איתם.
  7. המרק מתובל כעת בקרם פרש, שמנת, מלח ופלפל. הסר את תרמיל הוניל ואז מחית את המרק. להגשה מניחים את המרק בצלחות ומקשטים בלחם הקלוי והבצל המטוגן.

Pin
Send
Share
Send