עשבי תיבול

קציר וייבוש טרגון: כיצד ליצור אספקת צמחים

Pin
Send
Share
Send


ישנם כמה עשבי תיבול שפשוט אסור לפספס במטבח. זה כולל גם טרגון. אגב, זה לא רק טעם שנקטף טרי, אלא גם מיובש.

© HandmadePictures - Fotolia.com

הטרגון הארומטי שייך בכל גן עשבים. במיקום שטוף שמש, הוא גדל היטב גם בארון המרפסת. כך שכל טרגון באמת יכול לשתול אותו. כשהם נבחרים טריים, זה מעיג מנות רבות באופן מושלם. אם יש לכם צמח טרגון שופע, תוכלו גם לייבש את העשב המתובל עבור הציר. זה קל מאוד.

מתי הזמן הנכון לקצור?

טרגון מוכן לקציר מסוף האביב ועד הסתיו. לצרכים יומיומיים אתה יכול לחתוך את קצות הקלעים ולהשתמש בעלים. זמן קצר לפני הפריחה הארומה עזה במיוחד בגלל השיעור הגבוה של שמנים אתרים. ניתן לראות מהניצנים אם תקופת הפריחה קרובה. אם אתה רוצה לייבש או לחסוך טרגון לחורף הבא, עכשיו זה הזמן המושלם לבציר גדול יותר. אך הקפידו לא לרדת יותר מדי במשקל בשנה הראשונה כדי שהמקלות יוכלו להתפתח היטב.

בבוקר יבש, חתוך את כמות הטרגון הדרוש לך לאספקת העשבים שלך. השאירו כמה סניפים לשימוש שוטף עד סוף הסתיו.

טרגון יבש - ככה זה נעשה

עשבי תיבול ארוזים שתולים לייבוש נראים נחמדים - אך הליך זה אינו הגיוני בטרגון. המוזרות של העשב היא שהארומה זורמת חזרה לגבעולים לאחר החיתוך. אתה יכול למנוע זאת על ידי משיכת העלים מהגבעולים מיד לאחר החיתוך. יש לך שתי אפשרויות לייבוש הטרגון:

❍ תנו לאוויר הטרגון להתייבש:

לאחר שמרחת את העלים, פרש אותם באופן רופף על מטלית נקייה והשאיר את הקציר במקום יבש ומוצל עד שהוא יבש לחלוטין. אם תשפשף עלה בין האצבעות, תרגיש אם הוא יבש לחלוטין. זה לוקח כמה ימים. על לחות שארית כבר לא להיות קיימת לפני האחסון כך שהטרגון לא יתעצב.

❍ יבש את הטרגון בתנור:

הטרגון מתייבש מהר יותר בתנור. שוב, השתמש רק בעלים שפרסת על נייר אפיה מרופד בנייר אפייה. מספיק טמפרטורת ייבוש של 30 עד 40 מעלות. חשוב שתכניסו כף עץ לדלת התנור. ואז הלחות יכולה לברוח מהר יותר. עם זאת, נא לא להשתמש באוויר מאולץ, אחרת העלים היו מסתחררים דרך התנור.

לאחר הטרגון התייבש, עדיף לשים את העלונים בתבלי מתכת סגורים היטב או בכוסות כהות. צנצנות שקופות עם מכסה בורג אפשריות גם הן, אך עליהן להיות כהות.

אפשרויות שימור אלטרנטיביות

ניתן גם להקפיא טרגון. הארומה נמשכת עד שלושת רבעי השנה. העשב הקולינרי מתאים מאוד גם לחומץ חומץ ושמן. פשוט שפכו בקבוק מעט חומץ יין לבן או שמן זית עדין לבקבוק והוסיפו כמה ענפי טרגון ועלים. הטרגון לא רק נראה דקורטיבי, הוא גם מפטיר את טעם החומץ או השמן.

Pin
Send
Share
Send