צמחים רב שנתיים ועשבי נוי

שימור ירקות - 5 אפשרויות שהוצגו

Pin
Send
Share
Send


לא תמיד צריך לבשל ירקות על השולחן. להלן 5 דרכים בהן תוכלו לשמר ירקות ולהגיש אחרת.

ניתן לשמר ירקות בדרכים שונות

כמעט כל גנן מכיר את הבעיה שירקות רבים מגיעים לבשלות בסוף העונה, אך אי אפשר עוד לצרוך אותם מייד. וכמובן שגם תרצו ליהנות מפירות הגן העשירים בויטמין לאורך זמן. לכן, עליכם פשוט לשמר את ירקות הגן שלכם.

ברצוננו להציג בפניך 5 אפשרויות לשימור ביתר פירוט. כך שתוכלו לאכול ירקות מהגן שלכם כל השנה.

אילו ירקות ניתן לשמור?

מגוון רחב של ירקות מתאימים לשימור, כמו גזר, אפונה, שעועית, קישואים, סלרי, פלפלים, פרחי כרובית, ברוקולי, פטריות, עגבניות, תפוחי אדמה, בצל, צ'ילי, מלפפונים, סלק, תרד, צנון, כרוב לבן וכרוב אדום, תירס וכו '

כיצד נעשה השימור?

אתה יכול לשמר את הירקות בדרכים שונות, למשל על ידי הרתחה, הקפאה, כבישה, ייבוש. אך לא משנה באיזה סוג שימור תבחרו בסופו של דבר, עליכם לנקות תחילה את הירקות כראוי, לקלף אותם לפי הזן ואז לגרוס אותם בהתאם.

אתה צריך גם מיכלי זכוכית עם מכסה בורג הניתן לנעילה לשימור. מיכלי זכוכית אלה צריכים להיות תמיד סטריליים ככל האפשר כך שלאחר מכן אף חיידק לא יוכל לפגוע בירקות בפנים. מסיבה זו, עליכם להרתיח את הכוסות שוב במים חמים מיד לפני השימוש.

שימור ירקות - 5 אפשרויות שהוצגו

אפשרות 1 - הקפאה:

אם אתה מקפיא ירקות טריים במנות מיד לאחר הקטיף, אתה יכול בקלות להוציא אותם מהמקפיא ולעבד אותם שוב ושוב במשך שנה שלמה. הדבר הטוב בהקפאה מיידית הוא שתכולת הוויטמין של הזנים האישיים נשמרת יחסית.

»טיפ:

אתה יכול גם לשלב כמה ירקות בדרך זו, למשל להקפיא כירקות מעורבים (למשל גזר, אפונה, כרובית). שוב, מלפפונים, צנוניות, בצל ודלעות אינם מתאימים להקפאה.

אפשרות 2 - הרתיחה:

בעת הרתיחה חותכים את הירקות לחתיכות קטנות, נשטפים ואז מועכים במים חמים למשך מספר דקות. ואז צריך להוציא את הירקות, לנקז היטב ולהביא מים טריים לרתיחה עם מלח.

בינתיים מלאו את הירקות לכוסות שכבר סיפקו ואז שפכו עליהם את המים החמים הטריים עד שהם מכוסים לחלוטין. נקה שוב את קצוות הזכוכית ואטום את הכוסות אטומות אוויר עם מכסה הברגים.

ואז אתה צריך לשים את הכוסות על דף אפייה עמוק שמילאת במים לפני כן. הכניסו את תבנית האפייה לתנור, הדליקו אותה ל 100 מעלות ובשלו את הירקות כשעה עד שעתיים.

שמור 25 ביקורות על מדריך התרגול, כמובן
  • רוזמרי זהגרגר, ריטה ניומן (צלמת)
  • מו"ל: לוונצהאן ורלאג
  • מהדורה מס '1200 (25.03.2016)
  • כריכה קשה: 336 עמודים
29.90 € לחנות

אפשרות 3 - ייבוש:

לא כל סוגי הירקות מתאימים לייבוש. ניתן לייבש פלפלי צ'ילי ללא בעיות ובהמשך להוסיף לתבשילים כטעם חריף. או עגבניות, פלפלים, פטריות ואפונה.

לאחר הייבוש תוכלו להוסיף את הירקות בשמן. כאנטיפסטי למשל. לדוגמא, עגבניות מיובשות או פלפלים כבושים בשמן טעימים במיוחד. רק לנסות!

אפשרות 4 - הכנס:

ירקות מונחים בדרך כלל בחומץ, לעתים קרובות פחות בשמן או בתערובות אלכוהול (משמש יותר ויותר לפירות, כמו סירי רום). כל סוגי הירקות, שבאופן עקרוני אפשר לאכול אותם כסלט, מתאימים היטב לכבישה, למשל. קישואים, מלפפונים, פלפלים, בצל, כרובית, ברוקולי, שעועית, גזר, סלק, סלרי ועגבניות.

ברגע שקצצתם את הירקות עליכם שוב לשטוף אותם, למלח אותם ולשפוך עליהם מים קרים. ואז יש לנקות היטב את הירקות לפני ששופכים עליהם חומץ, מרתיחים אותם ושופכים אותם חמים לצנצנות העליונות. אתה תמיד צריך לוודא שהמרק מכסה לחלוטין את הירקות.

»טיפ:

כשמחמצים ירקות עליכם להשתמש תמיד בחומץ (חומץ יין לבן או חומץ צמחי מרפא) עם לפחות חמישה אחוז חומצה אצטית.

אתה יכול גם להכיל את הירקות מתוקים וחמוצים על ידי הוספת סוכר לתערובת. אתה יכול גם לעדן את כל העניין על ידי הוספת עשבי תיבול, תבלינים, דבש או שמן.

אפשרות 5 - אחסון:

ניתן לאחסן בקלות סוגים רבים של ירקות למשך מספר חודשים, אם הם מוחזקים בחדר מרתף קריר וכהה. במיוחד תפוחי אדמה, דלעות, בצל, שום וירקות שורש מיועדים לכך מראש. (טיפ קישור: חנות ירקות)

»טיפ:

ניתן לאחסן סוגים מסוימים של ירקות כמו גזר, כרישה או סלסה בחוץ במשך זמן רב תחת שכבה של אדמה או חול.

אתה עשוי להתעניין גם ב:

»שימור עשבי תיבול - מוצגות 5 אפשרויות
»מתנות ביתיות מהגן: 9 רעיונות שהוצגו
»5 מתכוני סרפד טעימים שהוצגו
»שן האריה - 2 מתכונים שהוצגו

Pin
Send
Share
Send